Имбирь.

Имбирь.

Имбирь.

Имбирь является растением, с которым в той или иной мере сталкивался каждый человек. Любители японской кухни, а в Москве японская кухня уверенно занимает первое место с большим отрывом от среднеазиатской и кавказской кухне, которые находятся на втором и третьем месте. Тут можно заметить, что, если например,  в Британии индийская кухня самая популярная в стране, создана в Британии и Индийцы не понимают, какое отношение они имеют к этой еде то и в России японская кухня не имеет никакого отношения к Японии.  К слову говоря в британском варианте главного индийского блюда карри, есть имбирь. Так вот имбирь является не только важнейшим элементом кухни японской, но и является главным лакомством кухни американской, имбирных пряников. Весь цивилизованный мир с нетерпением ждет Рождества еще и потому, что Старбакс в Рождество предлагает прянично-имбирный Латте. Имбирный эль и вовсе важнейший национальный напиток в Шотландии. Рассмотрим прочие аспекты использования имбиря, не забывая о косметике.

 

Родина имбиря это Китай (находки в гробнице династии Хань, позволяют говорить о использовании имбиря еще до нашей эры), Индонезия, Ямайка и Барбадос. В Европу он попал в Средние Века, в Америке оказался в период ее активного освоения. В основном используется корневище имбиря. Оно имеет характерный, не забываемый вкус, одновременно острый и пряный. Особенно жгучий вкус имеет оболочка покрывающая корень. Поэтому имбирь перед использованием часто очищают от него.  Имбирь широко использовался в дореволюционной России, еще со времен Киевской Руси, но почему-то в годы советской власти практически исчез. Сейчас даже в России можно купить на любом рынке имбирь в виде клубней или маринованный имбирь. Маринуют имбирь в красном вине, хотя, конечно это, как правило, ложь потому, что маринуют его в уксусе, но вино рано или поздно становится уксусом, поэтому обман не существенный, а для России, где ложь давно никого не удивляет и вовсе правда.

В коне имбиря содержится довольно много, до 3% эфирного масла имбиря. Эфирное масло довольно широко используется. Сам корень имбиря на 70% состоит из терпенов. Кроме прочего имбирь богат витаминами и редкими аминокислотами.

В традиционной медицине имбирь считается и не безосновательно,  средством,  для лечения проблем полости рта и горла. Используется для лечения проблем опорно-двигательного аппарата и психоэмоциональной сферы.

Если говорить о косметике,  то еще в древних трактатах было предложено использование имбиря, как средство для улучшения цвета лица, за счет интенсификации кровообращения. В этом смысле имбирь очень похож на другую специю - розмарин. Кроме прочего имбирь очищает кожу и устраняет воспалительные процессы на ней. Повышает тонус жирной кожи и сужает ее поры. Ну и классическое использование эфирного масла имбиря это неповторимые мужские ароматы, особенно хорошо запах имбиря оттеняется эфирным маслом жасмина, пачули…

Подробно об использовании имбиря в косметике можно прочитать тут.

 

back to top